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Cuisine
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Après le succès de SO NAT, la cheffe Zohra Levacher signe son nouveau livre autour des légumineuses, ces précieuses protéines végétales qui ont été oubliées de nos assiettes. Lentilles, pois chiches, haricots, cacahuètes... de l'entrée au dessert, elle propose 65 recettes gourmandes et créatives qui donne furieusement envie de se réconcilier avec ces 7 légumineuses.
Soupe de lentilles corail et pop-corn aux noisettes, croquettes de lentilles vertes et harissa douce, écrasé de mojettes, citron et sauge, chili en sucrines, beignets de lentillons et compote de mirabelle, boisson coco, haricots et fruits rouges... Zohra Levacher, cheffe reconnue pour sa cuisine végétale inspirée des cuisines du monde, nous donne furieusement envie de (re)découvrir les lentilles de toutes les couleurs, les pois chiches, les haricots variés, le soja, les fèves et les cacahuètes, ces précieuses légumineuses trop souvent oubliées de nos assiettes.
De l'apéro au dessert, elle propose 65 recettes ultra-gourmandes et créatives de salades fraîches, dips, soupes et bouillons, croquettes, tempuras, gâteaux, beignets... et réussit le pari de rendre ces légumineuses désirables. Alors, chiche, osez les légumineuses ! -
Laissez-vous emporter par les saveurs ensoleillées de la Méditerranée, revisitées en version 100 % végétarienne !
Mehdiya Kerairia vous invite à découvrir des recettes simples et savoureuses, véritable invitation au voyage et à la convivialité. De l'Espagne à la Tunisie, de l'Italie au Liban, en passant par la Grèce, laissez-vous inspirer par des plats hauts en couleur où légumes, légumineuses et fruits rencontrent les épices et herbes fraîches. Tajines délicatement parfumés, bruschettas généreuses, pâtes revisitées, salades fraîches, mezzes à partager, desserts gourmands... chaque création célèbre la richesse et les saveurs méditerranéennes. Redécouvrez la Méditerranée sous un nouveau jou -
Boire les épices
Mathilde Roellinger, Beena Paradin Migotto, Anne-Claire Héraud
- Les Éditions Ulmer
- 24 Avril 2025
- 9782379223945
Le safran, la vanille, le poivre, le curcuma... Autant d'épices que nous avons tous dans nos placards. Pourtant, elles ne servent pas qu'en cuisine ! Mathilde Roellinger et Beena Paradin Migotto ont créé des recettes de boissons simples, à faire à la maison, à partir d'épices connues. Grâce à ces boissons aux parfums uniques, chaque moment de la journée prend un air de fête.
Boire les épices, c'est une invitation à voir les épices autrement. Mathilde Roellinger et Beena Paradin Migotto proposent de réveiller les épices restées sagement enfermées dans les placards, de les sortir de leur univers classique de cuisine et d'oser les introduire dans des boissons aussi variées que les boissons chaudes, les eaux parfumées, les cocktails, les boissons fermentées. -
La cuisine provençale : Les mamets à La Table d'Augustine
Antonin Portal
- Marie Claire
- 12 Mars 2026
- 9791032311974
Bienvenue à La table d'Augustine et sa délicieuse cuisine provençale !
Ce restaurant situé à Marseille convie chaque mercredi des mamies qui concoctent leurs spécialités. Une cuisine généreuse, conviviale et ensoleillée qu'elles ont beaucoup de plaisir à partager. Aïoli, tapenade, soupe au pistou, petits farcis, panisse, navettes.Cet ouvrage réunit les meilleures recettes de ces mamés si attachantes, ainsi que les plats signature du restaurant. -
Saucer n'est pas tremper : 100 recettes de sauces qui changent tout
Simon Auscher
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 29 Octobre 2025
- 9782017266273
Parce que les meilleurs plats sont ceux que l'on peut saucer, relevez tous vos plats avec des sauces d'ici et d'ailleurs !
Des sauces les plus classiques aux plus élaborées, faites le tour du monde en plus de 100 recettes pour accompagner tous vos plats de viandes, poissons et pâtes, de l'apéro au dessert...
Vous n'avez pas fini de saucer !
Huiles et vinaigrettes
· Vinaigrette thaï
· Sauce citron-anchois
Jus et fonds
· Fond de volaille
· Fond blanc de poisson
Sauces classiques françaises
· Sauce hollandaise
· Sauce gribiche
Sauces méditerranées
· Aïoli
· Rouille
· Sauce puttanesca
Sauces asiatiques
· Sauce ponzu
· Sauce teriyaki
· Sauce satay
Sauces épicées et pimentées
· Chermoula
· Peri-peri
· Sauce Chipotle
Sauces américaines et BBQ
· Sauce caesar
· Sauce ranch
· Ketchup
Sauces latines et caribéennes
· Chimichurri
· Salsa verde
Sauces africaines et Moyen-Orient
· Sauce Yassa
· Sauce Mafé
· Sauce blanche
Sauces crémeuses et à tremper
· Sauce rémoulade
· Sauce tartare
· Sauce vierge
Sauces sucrées et fruitées
· Sauce caramel au beurre salé
· Sauce tamarin
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Tacos
Blaise Gargadennec, Zoé Armbruster
- Mango éditions
- Recettes Rapides Coup De CoeUr
- 20 Mars 2026
- 9782317040535
Avis à tous les passionnés de tacos !
Tacos classiques, surprenants ou revisités, découvrez les recettes les plus gourmandes du moment.
Tacos de poulet à la mexicaine, tacos de boeuf grillé, tacos croustillants au fromage fondant, mais aussi tacos façon thaïe et churros de tacos...
Des recettes coup de coeur auxquelles il sera impossible de résister ! -
Pizza, pinsa, foccacia : Toutes les pâtes, les meilleures recettes, les astuces
Sandra Mahut
- Mango éditions
- 20 Mars 2026
- 9782317041143
Manger une pizza est pour moi une véritable tradition familiale.
C'est cette authenticité que je veux partager ici avec vous ! Une bonne pizza, c'est avant tout une pâte réussie. J'en ai réalisé des centaines avant de trouver la recette parfaite. Enfin, je devrais dire les recettes parfaites, car selon le temps dont vous disposez, je vous propose plusieurs variantes : au levain, avec un biga, à la levure boulangère...
Je vous livre aussi de nombreuses astuces de cuisson, quel que soit le type de four que vous utiliserez.
Découvrez aussi la pinsa, moelleuse et croquante à la fois, et la focaccia, à l'épaisseur aussi délicieuse que réconfortante.
Pour les garnitures, je vous propose mes préférées, mais laissez libre cours à votre imagination et libérez le pizzaiolo qui est en vous ! -
Le grand livre de la cuisine pour tous les jours
Collectif
- Mango éditions
- 20 Mars 2026
- 9782317041150
- 120 recettes rapides et faciles pour tous les moments de la journée et toutes les occasions: apéros, salades, soupes, tartes, pizzas, one pot, viandes, poissons, plats végétariens, repas à emporter et desserts.
- Des conseils, des astuces et des instructions précises.
- De magnifiques photos pour chaque recette, pour éveiller votre gourmandise avant de passer aux fourneaux.
- Pour simplifier votre quotidien et régaler votre tablée, jour après jour !
