anne sophie rondeau
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Le noyer
Anne-Sophie Rondeau, Nathalie Locoste
- Actes Sud
- Le Nom De L'Arbre
- 15 Octobre 2025
- 9782330213930
Une nouvelle édition avec rabats, sur papier de qualité, pour une collection emblématique « Le Nom de l'arbre » qui détaille l'anatomie et les besoins de chaque espèce et dévoile leur personnalité symbolique et leur place dans notre imaginaire. Le noyer est souvent un vieil arbre qui dresse sa silhouette à la croisée des chemins et dispense généreusement son ombre au coeur de l'été. Quand il livre ses fruits à l'automne, mystérieusement ciselés et enchâssés dans leur coque dure, c'est que vient l'heure des longues soirées où l'on grignote sans fin les cerneaux. À sa mort, son bois devient placage ou placard, armoire ou berceau. Si vous êtes né entre le 24 et le 30 avril ou entre le 24 octobre et le 11 novembre, le noyer est votre arbre tutélaire, selon le calendrier celtique. Symbole de richesse et d'abondance, cet arbre solitaire nourrit la communauté des hommes.
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Le noyer est souvent un vieil arbre qui dresse sa silhouette à la croisée des chemins et dispense généreusement son ombre au coeur de l'été. Quand il livre ses fruits à l'automne, mystérieusement ciselés et enchâssés dans leur coque dure, c'est que vient l'heure des longues soirées où l'on grignote sans fin les cerneaux. A sa mort, son bois devient placage ou placard, armoire ou berceau. Si vous êtes né entre le 24 et le 30 avril ou entre le 24 octobre et le 11 novembre, le noyer est votre arbre tutélaire, selon le calendrier celtique. Symbole de richesse et d'abondance, cet arbre solitaire nourrit la communauté des hommes.
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Dix façons de le préparer : la groseille
Anne Guechova, Anne-Sophie Rondeau
- Les Éditions de l'Épure
- Dix Façons De Le Préparer
- 15 Juin 2011
- 9782352551430
Il n'y a pas d'eìteì sans l'odeur chaude et sucreìe de la confiture de groseilles qui cuit ; il n'y a pas d'eìteì sans les tartines enduites de l'eìcume mousseuse tieÌde et rose qui s'est formeìe au cours de la cuisson ; il n'y a pas d'eìteì sans regarder la petite goutte de sirop rouge en train de se former sur la cuilleÌre en bois, goutte dont la rondeur parfaite permet de savoir si la confiture est prête aÌ être mise en pots.
Les dix recettes - Cocktail de jardin - Gaspacho rose - Chutney rouge vif - Foie gras aux groseilles - Foie de lotte au vinaigre de groseille - Points rouges pour poisson blanc - Lard suspendu - Ricotta aux groseilles et melon caramélisés - Tarte écarlate - Confiture à étages
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Pier-Giorgio Frassati : l'homme des huit béatitudes
Anne-Sophie Rondeau
- Francois-Xavier De Guibert
- 6 Mai 2004
- 9782868397898
Pier-Giorgio Frassati, né sur terre et en l'Eglise le 6 avril 1901, né au ciel le 4 juillet 1925, à 24 ans, frappé en six jours par la poliomyélite. Turin est sa patrie, il y fait ses études scolaires et universitaires pour devenir ingénieur, afin de rejoindre dans la mine ceux qui y travaillent. Ce jeune homme à l'enthousiasme contagieux menait ses amis vers les cimes des montagnes et de la prière : excursions et adoration eucharistique, chansons et messe quotidienne. Son amour était actif, venant en aide aux plus démunis, avec la Confrérie Saint Vincent de Paul, et ses convictions mises en pratique, en participant aux rassemblements de jeunes pour la paix (Pax Romana), et en s'engageant dans la Fédération Universitaire Catholique Italienne. La vie de Pier-Giorgio fut celle d'un jeune homme joyeux, d'un saint de tous les instants du quotidien, toujours souriant, d'un laïc aimant Dieu et ses frères jusqu'à en mourir. Il fut proclamé " Bienheureux " par le Pape Jean Paul II, le 20 mai 1990. Au-delà d'une biographie, Anne-Sophie Rondeau nous donne, dans ce livre, un portrait spirituel vivant, et une émouvante méditation sur la sainteté aujourd'hui.
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L'amandier est un symbole de la douceur des jours et des plaisirs sucrés. Au coeur de l'hiver, il est le premier à offrir ses floraisons neigeuses, et quand de ses amandes vient le temps, c'est pour le bonheur des gourmands. Venu de la plus haute Antiquité, des profondeurs de l'Asie Mineure, ce familier des Prunus a le profil tourmenté des grands ancêtres. Et l'on aime à réciter ses mélodieuses déclinaisons : amande, amandé, amandine, amandon, amandaie, amandiolle.
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Une sculpture de bois ornée de roses jaunes au bord d'une écluse, un totem sur lequel s'entremêlent roses et fleurs tropicales posé sur un rivage, une forme étrange composée de roses couleur de crépuscule juchée sur un monticule... Pour Rose Art, les plus grands fleuristes français - Gilles Pothier, Henri Moulié, Arnaud Lechantre, Régis Eberwein, Thierry Boutin et Jean-François Boucher-Odent - ont interprété le thème de la rose à la façon du Land Art. Les créations de ce livre s'inspirent et se nourrissent de la nature environnante.
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Telle est la réponse étrange de saint Bonaventure, surpris en train de faire la vaisselle, lorsqu'un envoyé du pape lui apporte le chapeau, symbole de sa nomination comme cardinal.
L'événement est resté célèbre. Celui qui, soudain, se voit appelé à une nouvelle responsabilité, peut sentir monter en lui divers sentiments où se mêlent surprise et résistance, peur de dire " oui " et adhésion. L'auteur, Anne-Sophie Rondeau, analyse l'état d'âme de Bonaventure, un franciscain du XIIIe siècle, en s'appuyant sur cette splendide tapisserie qui se trouve à Lyon, et qui immortalise l'événement.
Ce livre propose une belle méditation, dans une langue poétique. Il révèle, à travers une iconographie originale, la vie intérieure d'un homme au service de l'évangile.
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Dix façons de le préparer : l'estragon
Anne Guechova, Anne-Sophie Rondeau
- Les Éditions de l'Épure
- Dix Façons De Le Préparer
- 22 Mai 2010
- 9782352551461
L'« herbe à dragon » est farouche, piquante, orgueilleuse et insaisissable, elle provoque des coups de foudre... Tel le champagne, les clémentines, le chocolat, tous sous son charme, comme nous, conquises, ardents partisans. Qu'y a-t-il de plus réconfortant que le parfum chaud qui monte au visage de la pomme de terre au four dont on vient de fendre la peau brunie, racornie, après s'être brûlé les doigts d'impatience en retirant trop vite le papier d'argent qui les entouraient pendant la longue cuisson au four ou sous la cendre ? Oui, qu'y a-t-il de meilleur que cette pomme de terre presque sucrée absorbant la crème fraîche un peu aigre verdie d'estragon ciselé, dont la saveur et l'odeur se déploient avec la chaleur de la pomme de terre ? Une pointe de sel pour affiner les goûts. Et voilà. L'estragon, c'est cela, une herbe puissante, vive et indépendante qui ne supporte que certaines alliances dans lesquelles il se révèle magistralement dédaignant les autres qui ne lui font pas honneur. Nous avons l'habitude dans notre patrimoine culinaire français des vinaigres à l'estragon, des fines herbes, des sauces gribiche, rémoulade et même béarnaise - qui à l'origine exaltait royalement la seule échalote - auxquels l'estragon se mêle, mais il est autrement intéressant.
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Dix façons de le préparer : la noix
Anne-Sophie Rondeau
- Les Éditions de l'Épure
- Dix Façons De Le Préparer
- 17 Septembre 2009
- 9782352551140
C'est tout un art - et une fierté - de réussir à détacher un cerneau entier dont le parallèle avec le cerveau protégé dans sa boîte crânienne ne fait que se confirmer. De là à dire que les noix sont bonnes pour le cerveau, il n'y a qu'un pas que l'on fait avec allégresse si l'on aime les noix.
Recettes :
Soupe aux noix Confiture de noix au balsamique Gnocchis de noix à la clémentine Tarte aux endives et noix caramélisées Diablotins aux noix Filet mignon en croûte de noix Souvenir Tatin aux noix Noix double Soupe sucrée de Courmayeur
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Dix façons de le préparer : l'amande
Anne Guechova, Anne-Sophie Rondeau
- Les Éditions de l'Épure
- Dix Façons De Le Préparer
- 16 Octobre 2009
- 9782352551201
Amandes douces, amandes amères.
Oh ! le parfum entêtant que celui des amandes amères qui rappelle la colle blanche de l'enfance !
Oh ! la soudaine ivresse dont nous imprègne cette odeur qui fleure le mystère, l'alchimie et la pâtisserie italienne !
Et qui mieux que Colette nous fait sentir l'onctuosité du lait d'amandes, breuvage qu'elle affectionnait beaucoup et qu'elle prenait chaud pour se réconforter ?
Les dix recettes.
- Lait d'amandes de Colette.
- Amandade épicée.
- Salade de lentilles corail.
- Tourte beaufort-amandes.
- Sardines aux amandes.
- Quenelles de céleri-rave aux amandes.
- Joues de porc aux amandes entières.
- Blanc-manger.
- La vraie Bourdaloue.
- Croustillant.
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Dix façons de le préparer : la noisette
Anne-Sophie Rondeau
- Les Éditions de l'Épure
- Dix Façons De Le Préparer
- 5 Novembre 2009
- 9782352551249
"Mystérieuse, la fève de cacao est parfois ignorée, souvent mal connue, dans la plupart des cas, non vécue. Entre rejet et addiction, elle ne laisse pas indifférent le dégustateur, surtout la première fois. Elle a besoin d'être apprivoisée, appropriée et faite sienne pour livrer tous ses secrets et être pleinement appréciée." Les dix recettes.
- Trempette pour crudités.
- Croustilles cacao-fromage.
- Tatin entre Périgord et Amazonie.
- Aiguillettes de poulet aux épices.
- La folie de Lolo.
- Gâteau ultra-chocolat.
- Palmier cacaoyer.
- Chocolat chaud et sucre à la cardamome.
- Mendiants de l'Arctique.
- Sorbet mangue croquant-craquant.
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France, quinquagénaire parisienne issue des beaux quartiers, n'aurait jamais imaginé que son destin l'amènerait un jour à pousser un chariot de nettoyage dans un centre commercial de Brest, ni que Marnie, sa jeune collègue irlandaise, au parcours chaotique et au don impensable, bouleverserait sa vie.
