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Delachaux & Niestlé
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Reconnaître facilement les champignons
Marc Giraud, Isabelle Jacob
- Delachaux & Niestlé
- 10 Octobre 2025
- 9782603031728
Un guide d'INITIATION clair et simple pour CONNAÎTRE et RECONNAÎTRE les champignons.
Voici le guide de terrain idéal pour débuter dans la découverte de nos champignons les plus communs, car il donne des clés d'identification simples, avec des conseils de prudence sur leur comestibilité ou non. Vous saurez distinguer la vraie girolle de la fausse, vous ferez la nuance entre cèpe et bolet, et vous entrerez dans un monde insoupçonné.
Saviez-vous que certains champignons sont carnivores, que d'autres ressemblent à des poulpes ou sont gros comme des ballons de foot ? Vous apprendrez aussi à deviner leur vie souterraine, et à reconnaître des espèces étranges mais communes qui teignent le bois en bleu, qui tapissent les écorces ou cernent les herbes folles. À l'espoir de plaisirs gastronomiques s'ajoute la certitude de découvertes fantastiques ! -
Le petit livre des arbres
Peter White, Herman Shugart
- Delachaux & Niestlé
- 18 Avril 2025
- 9782603032114
Un petit livre fait de grands savoirs !
Savez-vous que les arbres sont apparus il y a 383 millions d'années ? Que le nombre d'espèces existantes aujourd'hui est estimé à 100 000 ? Que le sassafras est l'un des rares arbres à produire des feuilles de formes variées sur une même branche ? Qu'une graine peut peser entre 0,0011 g, pour celle du peuplier, à 20 kg, pour celle du coco de mer ? Maintenant oui !
Le Petit Livre des arbres vous apprendra tout de ces végétaux fascinants. Conçu et rédigé par des experts, il aborde tous les sujets qui concernent les arbres : origines, diversité, structure, cycle biologique, dynamiques forestières, conservation, etc. Il n'oublie pas non plus notre rapport à l'arbre en évoquant les mythes, le folklore et la culture moderne à travers le monde.
Un livre de référence à toujours avoir dans sa poche ! -
Champignons : Le guide des débutants méfiants
Philippe Rioux
- Delachaux & Niestlé
- 29 Août 2025
- 9782603032282
Le guide d'identification des champignons que les débutants attendaient, pour appréhender les premières cueillettes en toute sérénité !
Vous aimeriez vous lancer dans la cueillette des champignons mais vous craignez de confondre les espèces comestibles avec des espèces toxiques ?
Ce guide est fait pour vous !
L'identification des champignons n'est pas toujours aisée, surtout quand on débute. Pour procéder par étapes et éviter toute erreur d'identification, ce guide présente en premier lieu 15 espèces comestibles et communes qui ne présentent aucun
risque de confusion, puis près de 30 espèces comestibles et leurs sosies potentiels.
15 espèces de champignons comestibles faciles à identifier, car sans risque de confusion avec d'autres espèces
27 espèces de champignons comestibles et la description des confusions possibles avec des champignons toxiques
L'identification de 10 arbres et de 2 types de sol, et la description des relations qu'ils entretiennent avec chaque espèce de champignon -
Les plantes par la couleur : Fleurs, graminées, arbres et arbustes
Thomas Schauer, Claus Caspari, Stefan Caspari
- Delachaux & Niestlé
- 4 Juillet 2025
- 9782603031957
Le premier guide botanique complet qui permet de déterminer les plantes par la couleur. Idéal pour débuter.
Les fleurs nous interpellent d'abord par leur couleur. Elles sont blanches, jaunes, rouges, roses, bleues ou vertes. C'est ce critère simple mais efficace qui est choisi dans ce guide pour facilement déterminer, sans connaissances botaniques préalables 1 150 espèces de fleurs, graminées, arbres et arbustes. Par son texte et ses illustrations de grande qualité, ce guide est le compagnon indispensable pour qui veut identifier les plantes.
- 1 150 espèces d'Europe tempérée - y compris les graminées, les arbres et les arbustes.
- Des dessins précis, aux couleurs fidèles, pour une identification aisée.
- Un accès rapide grâce à son code universel. -
350 arbres et arbustes
Margot Spohn, Roland Spohn
- Delachaux & Niestlé
- Les Indispensables
- 18 Août 2017
- 9782603025727
350 espèces d'Europe décrites et illustrées ; des textes simples et accessibles ; des précisions systématiques sur l'habitat, la taille de l'arbre et les mois de floraison ; un classement simple par grandes catégories (conifères, feuillus, arbustes, lianes), repérable facilement grâce à un code couleurs ; pour chaque espèce, plusieurs photos et dessins soulignant les caractéristiques les plus remarquables ; des détails observables en toutes saisons : feuilles, fleurs, fruits, bourgeons, écorces, etc ; de nombreux détails historiques au sujet de l'origine des espèces et de leurs usages dans les jardins ; en fin d'ouvrage, un glossaire des termes botaniques.
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300 plantes comestibles
Christa Bastgen, Berko Schröder, Stefanie Zurlutter
- Delachaux & Niestlé
- Les Indispensables
- 1 Mars 2018
- 9782603024256
- 300 espèces d'Europe décrites et illustrées.
- Des textes simples et accessibles.
- Des précisions systématiques sur l'habitat et les mois de floraison.
- Un classement par la couleur et selon des pictogrammes représentant le nombre et la disposition des pétales, pour faciliter le repérage.
- Pour chaque espèce, plusieurs photos et dessins présentant les caractéristiques les plus remarquables, ainsi que le milieu où pousse la plante.
- De nombreux détails historiques au sujet de l'origine des espèces.
- Des conseils pour bien pratiquer la cueillette et ne pas se tromper.
- En fin d'ouvrage, des recettes et astuces de conservation.
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Champignons d'europe : Identifier 3 500 espèces
Régis Courtecuisse, Bernard Duhem, Philippe Vincenot
- Delachaux & Niestlé
- 30 Août 2024
- 9782603030684
Cette 4e édition, profondément revue et augmentée, permet d'identifier plus de 3 500 champignons grâce à ses clés de détermination macroscopique. Une partie générale traite de l'écologie, de la biologie, des bio-indications, de l'ethnomycologie, de la toxicologie et des utilisations médicales. Elle aborde aussi la systématique du règne fongique dans son ensemble et présente en particulier les remaniements récents issus des travaux de phylogénie moléculaire.
- 180 planches en couleurs illustrent 1982 espèces. Le texte précise la description, détaille l'odeur, la saveur, les dimensions, l'habitat, le milieu, la distribution et le niveau de comestibilité éventuelle ou de toxicité.
- De nombreux conseils techniques pour la récolte, la détermination et la conservation des champignons, ainsi que pour la protection des espèces menacées, complètent cet ouvrage.
- L'aire géographique couvre la France, la Suisse, la Belgique, le Luxembourg. Elle s'étend de la Scandinavie au pourtour méditerranéen et de l'Islande à la Turquie.
Professeur retraité de l'université de Lille (Faculté de pharmacie), Régis Courtecuisse est l'auteur de plus de 250 publications et communications scientifiques. Ses recherches en taxinomie, ses travaux sur les espèces menacées et ses diverses activités, lui ont valu de présider ou de siéger à de nombreuses instances et commissions françaises ou internationales. Il est président de la Société mycologique du Nord de la France. -
Les roses des jardins d'aujourd'hui
Jean Claude Brodbeck
- Delachaux & Niestlé
- 31 Octobre 2025
- 9782603031629
Du parfum des jardins anciens aux secrets des laboratoires contemporains, voici l'étonnante histoire de la rose, miroir de notre civilisation.
Comment le rosier sauvage est-il devenu l'objet de tant de soins, de classifications, de croisements, de persévérance ? Quels savoirs, quelles techniques, quels rêves ont façonné des milliers de variétés ? De la naissance du métier d'horticulteur à l'essor des roseraies industrielles, des balbutiements de l'hybridation aux récents séquençages de son génome, ce livre retrace, avec précision et sensibilité, le destin horticole, scientifique et culturel de la rose. Il dévoile les subtilités de son identification, les controverses sur sa nomenclature, les secrets de sa floraison, les espoirs liés à son parfum. Il raconte aussi les gestes des jardiniers, les concours de beauté florale, les mutations du goût et les promesses de la biotechnologie. À la croisée de la botanique, de l'histoire, de l'art et de la poésie, cet ouvrage est un récit captivant, érudit et vivant de la plus symbolique des fleurs.
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Guide Delachaux des fleurs de France et d'Europe
Collectif
- Delachaux & Niestlé
- 19 Octobre 2017
- 9782603025017
Le Guide Delachaux des fleurs de France et d'Europe est conçu comme un guide de terrain pour l'identification des plantes poussant à l'état sauvage en France et dans toute l'Europe. C'est le plus complet jamais publié en un seul volume sur ce sujet. Avec ses 1900 espèces décrites, il couvre toutes les plantes à fleurs, dont les arbres, arbustes, graminées et cypéracées, de même que les conifères, les fougères et leurs alliées. Les fleurs sont classées par famille pour une identification plus rapide.
Confiées à des artistes spécialisés en botanique, les illustrations apportent aux descriptions un détail et une exactitude qui permettent une identification facile et sans erreur.
Textes et illustrations apparaissent ensemble sur la même page, de sorte que tous les renseignements nécessaires au lecteur sont simultanément présents.
2e édition revue et augmentée.
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Plantes sauvages comestibles et toxiques ; près de 280 espèces décrites
François Couplan, Eva Styner
- Delachaux & Niestlé
- 19 Mars 2020
- 9782603027554
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Identifier arbres et arbustes en toutes saisons ; bourgeons, fleurs, feuilles, fruits
Rita Lüder
- Delachaux & Niestlé
- 28 Mai 2020
- 9782603027028
Les arbres changent au fil des saisons et leur identification peut être réalisée à l'aide de critères spécifiques : plutôt les feuilles ou les fleurs au printemps, les fruits en automne, les bourgeons en hiver.
Quatre clés de détermination successives mènent pas à pas, à l'aide de questions et de réponses claires illustrées de nombreuses photos, à l'espèce recherchée. Ces clés sont complétées par les portraits d'arbres feuillus, de conifères et d'arbustes. Chaque espèce est représentée par des photos et schémas illustrant des détails de différents organes (fleurs, fruits, bourgeons, écorce) ainsi que par une photo montrant l'arbre ou l'arbuste dans son ensemble.
4 clés de détermination s'appuyant sur les caractères des feuilles, fleurs, fruits et bourgeons d'hiver.
179 espèces d'arbres feuillus, de conifères et d'arbustes décrites et illustrées en détails au fil des saisons.
Les arbres et arbustes sont présentés en entier et accompagnés de détails facilitant leur identification.
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450 fleurs
Margot Spohn, Roland Spohn
- Delachaux & Niestlé
- Les Indispensables
- 7 Juin 2024
- 9782603031599
450 espèces d'Europe décrites et illustrées.
Des textes simples et accessibles.
Des précisions systématiques sur l'habitat, les mois de floraison.
Un classement par la couleur et selon le nombre et la disposition des pétales, elle-même codée par des pictogrammes pour un repérage immédiat.
Pour chaque espèce, plusieurs photos et dessins présentant les caractéristiques les plus remarquables, ainsi que le milieu où pousse la fleur.
De nombreux détails historiques au sujet de l'origine des espèces et de leurs usages dans les jardins.
En fin d'ouvrage, un glossaire des termes botaniques. -
Guide Delachaux des arbres d'Europe
Owen Johnson, David More
- Delachaux & Niestlé
- 21 Septembre 2020
- 9782603027714
Ce guide richement illustré est l'ouvrage le plus complet en son genre, avec plus de 1500 espèces présentées. Pour chacune d'elles, une description précise les caractéristiques des différentes parties de l'arbre (silhouette, écorce, rameaux, bourgeons, fleurs, fruits, feuilles...) pour une identification en toute saison.
De superbes planches couleurs illustrent toutes les espèces et présentent non seulement les silhouettes, mais aussi plusieurs éléments de détails (notamment les feuilles, systématiquement reproduites). Sous-espèces, variations et espèces proches sont décrites elles aussi, pour la plupart illustrées. La clé de détermination, précise et efficace, comprend des centaines de croquis couleurs.
> Plus de 1500 espèces décrites et illustrées, avec leurs sous-espèces et variations majeures.
> Des descriptions précises incluant tous les détails morphologiques de chaque arbre.
> De superbes planches couleurs originales pour chaque espèce.
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450 champignons
Andreas Gminder, Tanja Bohning
- Delachaux & Niestlé
- Les Indispensables
- 7 Juin 2024
- 9782603031605
450 espèces de champignons d'Europe décrites et illustrées.
Des textes simples et accessibles.
Des précisions systématiques sur l'habitat et les mois de pousse.
Un classement simple selon la structure du chapeau (tubes ou lames), repérable facilement grâce à un code couleurs.
Pour chaque espèce, plusieurs photos et dessins soulignant les caractéristiques les plus remarquables (notamment des croquis en coupe et des photos du milieu).
Les confusions possibles avec d'autres espèces sont toujours signalées.
Lorsqu'il y a lieu, des précisions quant à la valeur gustative et culinaire.
En fin d'ouvrage, un glossaire des termes spécialisés.
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La grande migration des plantes et des humains
Collectif, Romain Simenel, Emilie Stoll
- Delachaux & Niestlé
- 15 Novembre 2024
- 9782603031377
Dès leur apparition sur Terre, les humains ont fait voyager les plantes. Auparavant, celles-ci avaient déjà conquis de vastes territoires, mais, dès lors, leur diffusion s'est considérablement accélérée : les mondes végétaux ont été peu à peu transformés, imprégnant nos imaginaires, nos identités et nos cultures.
Quelles graines les humains ont-ils ainsi emmenées dans leurs bagages, d'un continent à l'autre ? Pour quelles raisons, et avec quelles conséquences ? C'est tout l'objet de ce livre que d'explorer cette relation symbiotique, qui perdure de l'Antiquité à nos jours : à travers l'épopée de quatre plantes emblématiques - le cédrat, le cacao, le géranium et l'hévéa -, auxquelles se mêlent bien d'autres histoires végétales, il nous invite à réfléchir à l'impact de ces échanges sur notre rapport au vivant. Une odyssée captivante, au coeur des liens entre nature et culture. -
350 plantes médicinales
Wolfgang Hensel
- Delachaux & Niestlé
- Les Indispensables
- 16 Mai 2019
- 9782603026595
350 espèces d'Europe décrites et illustrées.
Des textes simples et accessibles pour reconnaître et utiliser les plantes médicinales.
Des précisions systématiques sur l'habitat, les mois de floraison.
Un classement par la couleur et selon le nombre et la disposition des pétales, elle-même codée par des pictogrammes pour un repérage immédiat.
Pour chaque espèce, plusieurs photos et dessins présentant les caractéristiques les plus remarquables, ainsi que le milieu où pousse la plante.
Des recettes détaillées (tisanes, onguents...).
De nombreuses informations historiques au sujet de l'origine des plantes et de leurs vertus et usages médicaux.
En fin d'ouvrage, un glossaire des termes botaniques et médicaux.
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Guide Delachaux des arbres de France
Owen Johnson, David More
- Delachaux & Niestlé
- 13 Octobre 2016
- 9782603025079
Cet ouvrage, somptueusement illustré, présente plus de 200 espèces d'arbres et arbustes présents en France. Pour chacune d'elles, sont décrites avec précision les caractéristiques des différentes parties de l'arbre (silhouette, écorce, rameaux, bourgeons, fleurs, fruits, feuilles...). Le guide est ainsi utilisable en toutes saisons. Des planches couleurs illustrent toutes les espèces et présentent non seulement les silhouettes, mais également plusieurs éléments de détails (comme les feuilles, systématiquement reproduites). Sous-espèces, variations et espèces proches sont décrites elles aussi, et de nombreuses sous-espèces sont illustrées.
La clef de détermination, précise et efficace, comprend des centaines de croquis couleurs. Grâce à la richesse de ses illustrations originales, ce guide se feuillette pour le plaisir des yeux ou de la découverte.
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Guide des fleurs sauvages
Marjorie Blamey, Alastair Fitter, Richard Fitter
- Delachaux & Niestlé
- Guides Pratiques Du Naturaliste
- 14 Janvier 2009
- 9782603016381
Un guide de référence.
Une nouvelle édition du célèbre classique.
Cet ouvrage comprend toutes les fleurs sauvages de la zone tempérée de l'Europe. Le texte décrit près de 2000 espèces. Il indique les caractéristiques les plus utiles pour les identifier rapidement et donne, à chaque fois, la période de floraison, l'habitat et la répartition.
- Les planches en couleurs illustrent plus de 1450 plantes.
- L'utilisation de ce guide est également facilitée par les clefs de détermination. Celles-ci permettent de retrouver très simplement une fleur par sa forme et sa couleur.
- Cette nouvelle édition a été entièrement remise à jour et augmentée de nouvelles illustrations.
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Les plantes de montagne par la couleur
Claus Caspari, Thomas Schauer
- Delachaux & Niestlé
- 24 Juin 2021
- 9782603026557
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Les plantes par la couleur ; fleurs, graminées, arbres et arbustes
Claus Caspari, Steffen Caspari, Thomas Schauer
- Delachaux & Niestlé
- 18 Novembre 2020
- 9782603027721
Le premier guide botanique complet qui permet de déterminer les plantes par la couleur. Idéal pour débuter.
Les fleurs nous interpellent d'abord par leur couleur. Elles sont blanches, jaunes, rouges, roses, bleues ou vertes. C'est ce critère simple mais efficace qui est choisi dans ce guide pour facilement déterminer, sans connaissances botaniques préalables 1 150 espèces de fleurs, graminées, arbres et arbustes. Par son texte et ses illustrations de grande qualité, ce guide est le compagnon indispensable pour qui veut identifier les plantes.
- 1 150 espèces d'Europe tempérée - y compris les graminées, les arbres et les arbustes.
- Des dessins précis, aux couleurs fidèles, pour une identification aisée.
- Un accès rapide grâce à son code universel.
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Aller aux champignons ; reconnaître, cueillir, cuisiner
Maurice Gliem, Christine Schneider
- Delachaux & Niestlé
- 25 Août 2011
- 9782603017838
Comment se lancer dans la récolte des champignons, sans prendre de risques ? Choisir un gros guide d'identification, surtout en tant que débutant, n'est pas forcément requis. A la fois, gare aux espèces toxiques - voire mortelles !
Ce petit guide d'initiation très illustré propose aux novices de précieuses informations, de même que de judicieux conseils pour se familiariser avec la cueillette des champignons, et y prendre du plaisir.
Une trentaine de champignons y sont détaillés tout comme de nombreuses recettes sont proposées afin de déguster sa cueillette en toute tranquillité.
Maurice Gliem : spécialiste des champignons, passionné par le sujet depuis son plus jeune âge, il appartient à la Société mycologique allemande.
Christine Schneider : passionnée de nature et de cuisine, elle a publié plusieurs livres en langue allemande.
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Guide Delachaux : fllore des villes : de France, de Suisse et du Benelux
Vincent Albouy
- Delachaux & Niestlé
- Guide Delachaux
- 8 Avril 2022
- 9782603029169
Les villes ne sont pas seulement habitées par les êtres humains, elles offrent aussi une grande variété d'espaces de vie pour certaines plantes. Les 200 espèces décrites dans ce guide ont toutes été observées depuis une trentaine d'années dans les principales villes d'Europe de l'Ouest. Herbacées, grimpantes, arbustes et arbres sont présentés ici au travers d'espèces très communes ou remarquables. Inutile désormais d'attendre le week-end ou les vacances pour avoir le plaisir de faire des observations naturalistes !
200 espèces communes qui peuplent jardins et bâtiments, parcs et talus, plans d'eau et plantations d'alignement.
Des notices illustrées de photographies et classées par couleur pour faciliter l'identification. -
Les plantes médicinales ; plus de 400 espèces décrites
Ferdinand Paris, Paul Schauenberg
- Delachaux & Niestlé
- 16 Novembre 2020
- 9782603027769
Depuis l'Antiquité, les plantes médicinales constituent le réservoir de la médecine populaire. Aujourd'hui, les méthodes d'investigation scientifique permettent de comprendre leurs principes actifs. Paul Schauenberg analyse ici les espèces les plus importantes (plus de 400) et livre les indications thérapeutiques et les modes de préparation qui leur sont propres.
Distribution géographique, biotope, période de floraison, propriétés, matières efficaces, application, époque de récolte et toxicité sont précisés pour chaque plante.
Près de 300 illustrations pour une identification sûre de la nature.
Un répertoire des termes botaniques, thérapeutiques et anatomiques, mais aussi des affections courantes.
Des recettes de tisanes et compresses adaptées aux besoins du quotidien.
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Aménager des massifs fleuris au fil des saisons : Du rêve à la réalisation
Christine Breier
- Delachaux & Niestlé
- 15 Mars 2024
- 9782603031148
Vous souhaitez depuis longtemps aménager une plate-bande de vivaces dans votre jardin ? Vous rêvez de massifs chatoyants, sans pouvoir y consacrer trop de temps? Dans les deux cas, les modules proposés dans cet ouvrage seront d'une aide précieuse. Présentés de manière thématique, ils fournissent toutes les informations nécessaires à la planification et à l'implantation de plates-bandes faciles à entretenir.
D'une grande variété de couleurs et de formes, les plantes vivaces permettent de multiplier les possibilités d'aménagement. Leur aspect, qui évolue au fil des saisons, contribue à dynamiser les massifs. Combinées avec des plantes ligneuses, les vivaces confèrent de la magie au jardin et surprennent tout au long de l'année.
Diversifié
Que vous souhaitiez aménager une plate-bande style prairie, un jardin sur gravier ou un massif de vivaces d'ombre, vous trouverez ici le module adapté.
Pratique
Ces modules vous permettent d'adapter facilement les plates-bandes à votre jardin et de les diversifier à volonté.
Faciles à entretenir
Bien agencées, vos plates-bandes de vivaces vous accompagneront longtemps et seront d'un entretien facile.
