Les recettes de la Riviera

À propos

"La cuisine d'Alain Ducasse ne ressemble à aucune autre, si ce n'est à celui qui la crée, la réinvente et l'embellit au fil des jours, du temps et des saisons, y mettant le meilleur de lui-même son imagination, ses coups de coeur, ses trouvailles, ses désirs gourmands. Cuisine de liberté, d'émotions et de passions, mais aussi de rigueur, de sobriété, de perfection, où chaque élément qui compose un plat -modeste plante potagère ou somptueux crustacé - trouve dans l'assiette le rôle qui lui a été assigné - le meilleur - pour le plus grand plaisir des sens.
Cette cuisine magistrale, éclaboussée du soleil des deux Rivieras, qui a pris racines au pied du Rocher, est désormais un fleuron de l'art méditerranéen". Alain Ducasse est aujourd'hui le chef de deux tables prestigieuses : le Louis XV, restaurant de l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo, et le restaurant Alain Ducasse à l'Hôtel "Le Parc" à Paris. Cet homme d'une énergie sans pareille met ainsi en valeur plusieurs facettes de son immense talent reconnu en France comme à l'étranger.
Dans Les Recettes de la Riviera, il nous propose une centaine de plats aux couleurs de la Provence et de l'Italie.



Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine des chefs

  • EAN

    9782226085344

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    256 Pages

  • Longueur

    24.4 cm

  • Largeur

    13.5 cm

  • Épaisseur

    3 cm

  • Poids

    447 g

  • Distributeur

    Hachette

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Alain Ducasse

Originaire des Landes, Alain Ducasse est le chef français le plus célèbre de sa génération. Il dirige plusieurs restaurants dans le monde entier et est aujourd'hui le seul à oser affirmer que l'on peut servir l'une des meilleures cuisines sans être constamment derrière les fourneaux.

Chef de cuisine, créateur de restaurants, aubergiste et formateur, Alain Ducasse a développé en vingt-cinq ans un savoir-faire unique qui s'exprime à travers de nombreuses activités dans l'univers de l'art du bien vivre et du bien manger contemporain.

Il conduit son métier dans un esprit de partage d'une passion, de transmission du savoir. Sa curiosité permanente lui permet de s'imprégner de la diversité du monde et de sa richesse culturelle.

empty